「云顶夺宝2新入口」黑米别再煮粥了,蒸成黑米糕,松软可口,天天吃都不腻

  • 发布时间:2020-01-11 12:50:29

「云顶夺宝2新入口」黑米别再煮粥了,蒸成黑米糕,松软可口,天天吃都不腻

云顶夺宝2新入口,开工了,就要想着每天早餐吃什么。最近这几天,每天晚上我都会蒸个黑米蛋糕,第二天早晨搭配一些水果,再喝一杯牛奶,就是营养丰富又好吃的一顿早餐,关键还不用早起~

黑米,有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉。其含有的锰、锌、铜等比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分,营养价值非常高。

平时经常用黑米煮粥或者煮饭的亲们,不妨换个花样,试试这个做法。蒸好后的黑米蛋糕松软可口,每天吃也不会觉得腻。制作方法不难,常见的蛋糕需要用烤箱烘烤,这个用蒸锅就可以做。蒸的蛋糕与烤的相比,更加湿润松软,喜欢的亲们一定要在家试试这款黑米蒸蛋糕哦。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋(中等大小)4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。

第二步:把蛋清和蛋黄分离。

第三步:将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中,翻拌均匀,如图。

第四步:蛋清中加入几滴柠檬汁(或白醋),然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来,分三次把白砂糖放入蛋清中,打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

第五步:分三次把打发好的蛋白放入面糊中,每放一次都要充分翻拌均匀。

第六步:如图,全部翻拌好的样子。

第七步:把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中,如图。然后将模具拿起,在桌上震两下,震出其中的气泡。

第八步:把模具放入蒸箱或蒸锅中,蒸60分钟就可以了。

第九步:蒸好后取出倒扣晾凉,然后脱模切块就可以了。

多说几句

1、 把黑米洗清干净,然后晾干。放到料理机中磨成粉末,就是黑米粉了。需要注意的是,自家磨的黑米粉难免会有一些小颗粒,一定要过筛后再使用哦。

2、 加一些玉米淀粉,可以让蛋糕的口感更加松软。

3、 清水可以换成等量的牛奶。

4、 用蒸锅蒸的话,开水上锅。

5、 蒸的时候,如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠,一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。